抽出　- EXTRACTION -

減圧と低温での蒸留は、水を加えることなく植物に含まれる水や精油成分の抽出を可能にします。

これらの条件は、蒸留水の酸化を抑え、特定の性質を持つ水を得ることが出来ます。

柚子（シトラスジュノ）の蒸留

植物から細胞水を取り出す方法では、減圧蒸留という方法を用います。これは蒸留機内の圧力を下げることで、低温・無酸素状態で植物の水を抽出する技術です。これは35℃の低温で植物を固形部分と液体部分に分離する技術です。

低温・無酸素状態で蒸留を行うため、香りの変質や酸化などが少ないのが特徴です。一般に植物から香り成分を抽出する技術には、水蒸気 蒸留という方法があります。これは植物の花や葉などを水蒸気で蒸し、蒸気と一緒に出てくる香り成分を冷やすことで、芳香蒸留水や精油を得る方法ですが、一方、減圧蒸留乾燥法では、一切の水を使用することなしに、植物から直接、芳香水や精油を抽出できる技術です。